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食品微生物實(shí)驗(yàn)室工作人員，必須有嚴(yán)格的無(wú)菌觀念，許多試驗(yàn)要求在無(wú)菌條件下進(jìn)行，主要原因：一是防止試驗(yàn)操作中人為污染樣品;二是保證工作人員安全，防止檢出的致病菌由于操作不當(dāng)造成個(gè)人污染。無(wú)菌操作要求1.接種細(xì)菌時(shí)必須穿工作服、戴工作帽。2.進(jìn)行接種食品樣品時(shí)，必須穿的工作服、帽及拖鞋，應(yīng)放在無(wú)菌室緩沖間，工作前經(jīng)紫外線消毒后使用。3.接種食品樣品時(shí)，應(yīng)在進(jìn)無(wú)菌室前用肥皂洗手，然后用75%酒精棉球?qū)⑹植粮蓛簟?.進(jìn)行接種所用的吸管，平皿及培養(yǎng)基等必須經(jīng)消毒滅菌，打開(kāi)包裝未使用完的...

氟化物含量為0.05％，被認(rèn)為是一種臨床用于牙膏和漱口水中的抗菌藥物，可減少牙菌斑和預(yù)防齲齒。近日國(guó)外研究人員通過(guò)SEM揭示了含氟牙膏去除口腔內(nèi)有害生物膜來(lái)保護(hù)牙齒的功能。普通的牙齒清潔口腔清潔方法通常在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不足以提供充足的牙菌斑控制。因此，將具有抗牙菌斑或抗菌活性的化學(xué)試劑添加到牙科產(chǎn)品中已被用作減少牙菌斑介導(dǎo)的疾病的潛在預(yù)防方法。我們使用牙膏有兩個(gè)目的：清潔牙齒表面并增加治療效果。這里的治療效果可以是抗牙菌斑或抗炎。由于幾種假定的作用機(jī)制，氟被認(rèn)為是一種有效的防齲劑抑...

在檢測(cè)領(lǐng)域，有四大名譜，也是檢測(cè)領(lǐng)域的“四大天王”分別為色譜、光譜、質(zhì)譜、波譜，在檢測(cè)特色和適用范圍上各有不同，但總有一款適合你!質(zhì)譜分析分子、原子、或原子團(tuán)的質(zhì)量的，可以推測(cè)物質(zhì)的組成，一般用于定性分析較多，也可定量。色譜是一種兼顧分離與定量分析的手段，可分辨樣品中的不同物質(zhì)。光譜定性分析，確定樣品中主要基團(tuán)，確定物質(zhì)類(lèi)別。從紅外到X射線，都是光譜，其應(yīng)用范圍差別很大，是對(duì)分子或原子的光譜性質(zhì)進(jìn)行分析解析的。波譜通常指四大波譜，核磁共振(NMR),物質(zhì)粒子的質(zhì)量譜-質(zhì)譜(M...

圖1.來(lái)自IMT設(shè)計(jì)的“樣品瓶?jī)?nèi)吹掃”技術(shù)和VSP4000的結(jié)構(gòu)示意圖。(PeltierTrap:珀?duì)柼溱?Transferline:輸送管Wasserfall:水冷凝器;GC-Sauele:氣相色譜柱)飲用水和地表水中揮發(fā)性有機(jī)化合物(VOC)的測(cè)定歷來(lái)有著重要意義。VOC常規(guī)分析技術(shù)的系統(tǒng)設(shè)置由自動(dòng)進(jìn)樣器和與其相連的GC-MS組成，進(jìn)樣環(huán)節(jié)可通過(guò)頂空進(jìn)樣技術(shù)或吹掃捕集技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)。而吹掃捕集技術(shù)分為經(jīng)典法和“樣品瓶?jī)?nèi)吹掃”法。在經(jīng)典方法中，樣品瓶?jī)?nèi)樣品先是被抽到吹掃容器內(nèi)...

食品安全是事關(guān)每個(gè)家庭、每個(gè)人的重大基本民生問(wèn)題，加強(qiáng)監(jiān)管、提升食品行業(yè)素質(zhì)是實(shí)現(xiàn)食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)的根本基礎(chǔ)。食品檢測(cè)作為食品安全的重要組成部分和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，具有十分重要的意義。1.微生物類(lèi)項(xiàng)目菌落總數(shù)菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。大腸菌群大腸菌群是...

隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，人類(lèi)的生活水平不斷提高，食品的質(zhì)量和安全也成為每個(gè)人關(guān)心的問(wèn)題，為提高食品中農(nóng)藥殘留的度和準(zhǔn)確度，各種農(nóng)藥殘留檢測(cè)的前處理技術(shù)不斷更新，成為檢測(cè)食品中農(nóng)藥殘留的強(qiáng)有力的技術(shù)手段，本文將對(duì)食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)的前處理技術(shù)發(fā)展進(jìn)行探討。一.振蕩漂洗法：將待測(cè)樣品浸泡于提取溶劑中，若有必要可加以振蕩以加速擴(kuò)散，適用于附著在樣品表面的農(nóng)藥以及葉類(lèi)樣品中的非內(nèi)吸性農(nóng)藥。二.勻漿萃取法：將一定量的樣品置于勻漿杯中，加入提取劑，快速勻漿幾分鐘，然后，過(guò)濾出提取溶劑凈化...

常見(jiàn)化學(xué)藥品的貯存硝酸固碘硝酸銀，低溫避光棕色瓶。液溴氨水易揮發(fā)，陰涼保存要密封。白磷存放需冷水，鉀鈉鈣鋇煤油中，堿瓶需用橡皮塞，塑鉛存放氟化氫。易變質(zhì)藥放時(shí)短，易燃易爆避火源。實(shí)驗(yàn)室中干燥劑，蠟封保存心坦然。解釋?zhuān)?.硝酸固碘硝酸銀，低溫避光棕色瓶：意思是說(shuō)硝酸、固體碘和硝酸銀都屬于受熱見(jiàn)光易分解的物質(zhì)，所以必須存放在棕色瓶里，并放在陰涼處。2.堿瓶需用橡皮塞：意思是說(shuō)盛放堿液的試劑瓶要用橡皮塞。3.塑鉛存放氟化氫：意思是說(shuō)氟化氫(HF)易腐蝕玻璃，因而必須存放在塑料或鉛制...

拉曼光譜的原理及應(yīng)用拉曼光譜由于近幾年來(lái)以下幾項(xiàng)技術(shù)的集中發(fā)展而有了更廣泛的應(yīng)用。這些技術(shù)是：CCD檢測(cè)系統(tǒng)在近紅外區(qū)域的高靈敏性，體積小而功率大的二極管激光器，與激發(fā)激光及信號(hào)過(guò)濾整合的光纖探頭。這些產(chǎn)品連同高口徑短焦距的分光光度計(jì)，提供了低熒光本底而高質(zhì)量的拉曼光譜以及體積小、容易使用的拉曼光譜儀。1.含義光照射到物質(zhì)上發(fā)生彈性散射和非彈性散射，彈性散射的散射光是與激發(fā)光波長(zhǎng)相同的成分，非彈性散射的散射光有比激發(fā)光波長(zhǎng)長(zhǎng)的和短的成分，統(tǒng)稱(chēng)為拉曼效應(yīng)。當(dāng)用波長(zhǎng)比試樣粒徑小得...